Réaliser une empreinte de biscuit avec un moule en plastique MyCuteFood :

– Lavez le moule avant la première utilisation.
– Les moules thermoformés en PETG ne passent pas au four.
– N’utilisez pas votre moule pour autre chose que la fabrication de confiserie.
– Ne pliez jamais votre moule.
– Ils peuvent être placés au réfrigérateur et au congélateur.
– Lavez-les à la main avec une éponge douce. Ne pas passer les moules en plastique au lave vaisselle.
Les moules thermoformés « Sanzzo » sont en accord avec la législation française (agréé contact alimentaire).

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Voici comment réaliser une jolie forme grâce à votre moule :
(comme avec toutes sortes de moules, travaillez avec une pâte bien faite qui ne colle pas trop)


1 : appliquer un tout petit peu d’huile alimentaire (une seule fois) sur le moule à l’aide d’un doigt et saupoudrer de farine.
Retourner le moule pour faire tomber le surplus de farine.
(Saupoudrer de farine à chaque nouveau biscuit.)

2 : prendre une boule de pâte à biscuit, l’aplatir dans la main et appliquer un peu de farine sur la face qui va toucher le moule.

3 : pousser la pâte dans le moule avec les doigts.

4 : à l’aide d’un couteau, retirer doucement le surplus de pâte.

5 : taper légèrement le moule sur la plaque de cuisson pour faire tomber le biscuit formé (si toutes les étapes sont bien faites, il tombera tout seul).

Et voilà ! Vos biscuits sont formés !

Conseils pour que votre forme garde bien son dessin lors de la cuisson :

Choisissez une recette de biscuits faite pour les biscuits « à formes », style biscuits traditionnels : speculoos, springerles etc…
Si le biscuit s’est trop étalé lors de la cuisson, ça peut dépendre de beaucoup de choses : trop de gras dans la pâte ? Trop de levure ? Trop de liquides/oeufs ?
Une technique permet de figer le dessin des biscuits sur le dessus : laisser reposer les formes avant cuisson, sur la plaque : entre 1h00 au frigo (pour certaines pâtes) et 24h00 sous un torchon (pour d’autres pâtes).

Astuce pour biscuits au chocolat : poudrez le moule avec un mélange « moitié farine, moitié cacao en poudre » pour ne pas colorer en blanc votre biscuit couleur chocolat.